Vas (szerves kötésű) vas-glükonátból: 14 mg.

A vas a vörösvérsejtek oxigénszállító összetevőjének, a hemoglobinnak az egyik elengedhetetlenül fontos alkotóeleme. Ez a fontos ásványi anyag szükséges az izmok oxigénellátásában részt vevő mioglobinhoz is, de többféle enzim és az immunrendszer bizonyos vegyületei is tartalmazzák. A vasanyagcsere szabályozása a vékonybélben történik. Testünk a vasszükségletét többnyire az elfogyasztott táplálékokból fedezi. Azokban az időszakokban, amikor szervezetünk több vasat igényel, (pl. várandósság, szoptatás, gyermekkor, vérvesztés) több vasat vesz fel.

A vashiány a leggyakoribb hiánybetegségek közé tartozik. A vashiányos vérszegénység rendszerint lassan alakul ki, mivel a szervezet vasraktárainak felhasználása akár hónapokig is eltarthat. Ez fordítva is igaz, vagyis a szervezet vasraktárainak feltöltéséhez is több hónap szükséges. A vashiányos vérszegénység (anémia) élethelyzettől függően bármely korosztályt és nemet érintheti.

A vas jelentősége
hozzájárul a fáradtság és kifáradás csökkentéséhez
részt vesz a normál energiatermelő anyagcsere folyamatokban
hozzájárul az immunrendszer normál működéséhez
részt vesz a normál oxigénszállításban
hozzájárul a normál hemoglobin-, és vörösvérsejt-képződéshez
hozzájárul a normál szellemi működés fenntartásához
szerepet játszik a sejtosztódásban

Egy felnőtt férfi szervezete kb. 3,5-5 g, a reproduktív korú nőké kb. 2,5-3 g vasat tartalmaz. A vaskészlet 60-70%-a aktív formában (hemoglobin, mioglobin, enzimek) van jelen.

Férfiak esetében az ajánlott napi fogyasztási mennyiség a vasból kb. 10 mg, középkorú nőknél kb. 15 mg. Terhesség idején akár napi 25 mg vas is szükséges lehet. Serdülő fiúk (11-18 év) esetében napi kb. 10-11 mg-ot, 11-14 éves lányoknak kb. 12 mg-ot, 15-18 éves lányoknál napi kb. 15 mg vasat javasolnak.